ニホンマツは、中国国内で流通しているわらび粉と同等品を、原材料として輸入し、国内の工場に最終精製を委託しており、良質なわらび粉をご提供いたします。
お取引先は、全国の有名菓子店様、卸売り会社様、精粉・穀粉会社様が多数ございます。
わらび粉はわらびの根を砕いて
精製した澱粉です。
11月末頃から根掘り。
急斜面での作業のため、
多くは手作業になります。
わらび粉はわらびの根を砕いて
精製した澱粉です。
純度100%の本蕨粉です。
独特の風味や粘りは、他の澱粉とは比較できるものではなく、本蕨粉だけが持つ特徴です。一般に、食感を似せた加工澱粉はありますが、似てると言うだけで風味がなく、色も違います。これ以上の説明は必要無いでしょう。
南九州産と比較しますと、価格はおおよそ１/3程度でしょう。また、粉の色は、南九州産は、灰味があるのに対し、中国産の多くはやや赤味があります。これは、自生する地域の多くは土の色が赤土で、その影響を受けているからでしょう。
